ПРОГОРКАНИЕ
Определение
Прогоркание жиров, проявляющееся в появлении специфического запаха и неприятного вкуса, вызвано образованием низкомолекулярных карбонильных соединений и обусловлено рядом химических процессов.
Источник: наш словарь
💬 Комментарии и оценки
Загрузка комментариев...